Authors: Paul Brunet
Catalog: Book
Media: Reliure inconnue
Release Date: 2000
Publisher: Bpi 'Hôtel-Restaur.'
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Boutiques - Par prix - De 20 à 45 euros - Cuisine et Vins
Thèmes - Cuisine et Vins - Vins - Divers
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Réédition
Je suis l'auteur de cet ouvrage. Il ne faut donc pas tenir compte de ma note, mais je ne peux pas transmettre mon message si cette partie n'est pas renseignée.
Déjà vendu à plus de 70 000 exemplaires pour les éditions précédentes, cet ouvrage qui a obtenu le grand prix de l'académie nationale de cuisine vient d'être réédité ( octobre 2001) Il comporte maintenant 420 pages, au lieu de 250 et plus de 1200 illustrations.Dans cette nouvelle édition une place privilégiée à été réservée aux accords vins et mets.
Ecrit à l'origine pour les écoles hôtelières et les restaurateurs, cet ouvrage est devenu un livre incontournable pour tous les amateurs de vin
le vin pour tous
Ce livre permet à tout un chacun d'accéder aux finesses de l'élaboration et de la confection d'un bon vin. De l'encépagement à la vinification, tous les processus y sont détaillés.
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