Authors: Jacqueline André
Catalog: Book
Media: Relié
Release Date: 18 April, 1996
Publisher: Maloine
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Thèmes - Sciences, Techniques et Médecine - Médecine
Thèmes - Cuisine et Vins - Cuisine au quotidien - Cuisine végétarienne
Boutiques - Par prix - De 10 à 20 euros - Cuisine et Vins
Customer Review:
Indispensable pour l'équilibre alimentaire du végétarien
Ce livre présente deux intérêts majeurs:
1 - Il permet de comprendre parfaitement quels sont les apports nutritionnels des différents produits dans l'alimentation du végétarien (protéiques, oligo-éléments, etc.).
2 - Il permet de prendre conscience de la difficulté d'établir un équilibre nutritionnel végétarien dans une société essentiellement axée autour de la viande comme aliment principal.
Fortement recommandé à tout postulant végétarien !...
Et aux autres aussi !
Le livre indispensable aux végétariens !
Un de meilleurs livres, me semble-t-il, sur le végétarisme et le moyen de manger équilibré sans viande ni poisson. Des explications claires, très accessibles, et en même temps très poussées sur l'apport nutritionnel indispensable de l'individu en fonction de son état et de son âge (une partie est consacrée à l'homme sain, dont femme enceinte, enfants, et personnes âgées, et l'autre aux "malades" commes les diabétiques ou les obèses...). Le Dr André montre bien comment se complètent les aliments afin de préparer un repas équilibré, les carences possibles et à surveiller, les méfaits, aussi, de l'alimentation carnée, et les méthodes de préparation les meilleures pour préserver la valeur nutritionnelle des aliments. Elle propose également, à la fin du livre, 60 pages de recettes de cuisine végétarienne (ce n'est pas vraiment le point fort du livre, cependant).
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