Catalog: Book
Media: Relié
Release Date: 24 September, 1997
Publisher: Hachette Littérature
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Toutes les techniques culinaires par le Cordon Bleu
Les ouvrages de l'école du Cordon Bleu sont toujours remarquables. Ce manuel ne déroge pas à la règle, en exposant un panorama complet des techniques culinaires, des plus basiques aux plus élaborées. Les tours de main sont très bien décrits et illustrés. Toutes les techniques sont abordées, allant de l'entrée jusqu'au dessert. Seul petit bémol: il s'agit davantage d'un livre d'apprentissage des techniques que d'un recueil de recettes. Un excellent manuel complémentaire aux remarquables recettes du Cordon Bleu éditées aux éditions Könnemann.
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