Authors: Gaston Lenôtre
Catalog: Book
Media: Broché
Release Date: 11 June, 1999
Publisher: Flammarion
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Boutiques - Par prix - De 10 à 20 euros - Cuisine et Vins
Customer Review:
une référence dans la famille!
Une bible pour moi: j'ai recu ce livre de ma mère qui l'avait recu de sa mère!
Les recettes vont des plus simples aux plus compliquées qui demandent il est vrai, un peu d'expérience.
Pour ceux et celles qui voudraient cependant se lancer dans l'aventure, l'effet est spectaculaire et le résultat (gustatif en tout cas! La patisserie c'est un métier!) garanti!
Un classique des années 70
Voici un livre de recettes assez simple du maître patissier couvrant les principaux domaines de la patisserie (bases, mousses, viennoiseries, gros gateaux, biscuits...).
Les plus :
Recettes variées et assez faciles
Conseils pour la conservation des desserts et leur préparation à l'avance (très pratique)
Lexique des termes et photos de tous les ustensiles utilisés
Les moins :
Mise en page et photos franchement démodées
Recettes très riches (abondance de crème au beurre et de gros gateaux)
Le livre gagnerait à être mis à jour (l'auteur découvrait dans ce livre le papier sulfurisé et le four à thermostat !!!)
Seules une cinquentaine de recettes sont illustrées d'une photo
Livres:
