Authors: André Guillot
Catalog: Book
Media: Broché
Release Date: 28 March, 2000
Publisher: Flammarion
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Boutiques - Par prix - De 5 à 10 euros - Cuisine et Vins
Boutiques - Par prix - De 5 à 10 euros - Santé et Bien-être
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Incontournable !
La Vraie Cuisine Légère est incontournable pour tout gastronome qui se respecte ! André Guillot est méconnu du grand public, mais c'est pourtant l'un des pères de la cuisine moderne, qui a posé les jalons d'une cuisine riche, raffinée et digeste. Il fut notamment le maître de nombreux chefs qui sont aujourd'hui au commet (Amat, Lameloise, Martin, Vié, Meneau, Jung...). Ses recettes, détaillées avec précision, couvrent tout l'éventail de mets de la cuisine française, du hors d'oeuvre au dessert, du plus simple au plus élaboré, comme la pâte feuilletée qu'il a révolutionnée ou les sauces sans farine dont il est l'inventeur. Avec sa cuisine à l'ancienne mais en même temps toujours d'actualité, ce livre ravira les amateurs chevronnés comme les débutants en recherche d'un ouvrage "initiatique" de référence.
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