Authors: Sonia Ezgulian
Catalog: Book
Media: Broché
Release Date: 01 November, 2003
Publisher: Epure
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Thèmes - Cuisine et Vins - Cuisine au quotidien - Guides et recettes
Thèmes - Sport, Loisirs et Vie pratique - Divers
Boutiques - Par prix - De 5 à 10 euros - Cuisine et Vins
Customer Review:
Surprenant !
Incroyable innovation pour un livre de recettes ! Et quelle idée audacieuse : accommoder les épluchures à différentes cuissons et les considérer comme des ingrédients à part entière ! On ne flanque plus les épluchures à la poubelle, on les assaisonne à différentes sauces ! Et quoi de mieux pour juger que de tester ?.. Certaines recettes, donc, m'attirent, comme celles du gaspacho de peaux de tomates et de poivrons rouges ou la crème de pépins de courgettes au curry. Vraiment, c'est un livre qui se déguste ! De plus j'ai l'impression de revenir dans le passé avec ce livre où un coupe-papier est nécessaire pour le feuilleter et détacher les feuilles. La liste des recettes : Cosses de petits pois farcies, Velouté de queues de persil aux ravioles de Romans, Fumet de carcasses de crevettes, Huile parfumée aux tiges de plants de tomates, Morue au fumet de noyaux d'olives noires, Ecorces de melon vinaigrées aux oignons grelots, Tuiles de caramel à la peau de pêche, Fanes de carottes, navets et radis en salade d'agrumes.
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