Vers une nutrition parfaite : Ce qu'il ne faut pas mettre dans nos assiettes

Vers une nutrition parfaite : Ce qu'il ne faut pas mettre dans nos assiettes
Authors: Docteur Jacky Thouin
Catalog: Book
Media: Broché
Release Date: 01 March, 2004
Publisher: Editions Médicis
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Une référence : objectif et sans à priori.
Bien souvent la nutrition est un tabou : "touche pas à ma bouffe !" semble être le mot d'ordre de nos sociétés dites "civilisées" (mot d'ordre mille fois contredit par les maladies dites "de civilisation" telles que le cancer, le diabète et autres).
Voici un livre scientifique très détaillé qui nous épargne l'habituel prêchi-prêcha diététique et la partialité qui entache souvent cette science essentielle.
J'ai commencé à lire ce livre pour faire le point sur ma manière de me nourrir, et spécialement sur le fait qu'en tant que végétarien, je voulais avoir une vision objective sur la question. Je fus étonné de voir que le végétarisme occupe une place importante dans cette "nutrition parfaite" : Le Dr Thouin nomme le régime idéal "régime hypernutritionnel" : pauvre en calorie, riche en éléments essentiels protecteurs.
Ce livre permet en outre de comprendre un peu mieux la manière dont fonctionne notre corps et bien qu'au départ, le vocable utilisé semble un peu hermétique (parce que très scientifique et peu étayé d'exemples), on s'y retrouve vite.

Si vous vous intéressez à l'alimentation et à la diététique, ce livre est une référence !

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