Authors: Elvira Masson, Blaise Prud'hon
Catalog: Book
Media: Relié
Release Date: 22 September, 2004
Publisher: Aubanel
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Thèmes - Sport, Loisirs et Vie pratique - Loisirs créatifs et décoration
Thèmes - Cuisine et Vins - Bases de la cuisine - Terrines - Pâtés
Thèmes - Cuisine et Vins - Bases de la cuisine - Foie gras
Boutiques - Par prix - De 10 à 20 euros - Cuisine et Vins
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Pour en savoir plus sur le foie gras
Le livre est terriblement bien fait. Plus qu'un simple livre de recette, il est divisé en 8 parties :
* Il était une fois le foie gras, depuis ses origines en Egypte
* Foie gras d'ici et d'ailleurs : producteurs en France et aux dela des frontières européennes et dans le monde
* Des bêtes bien élevées : vie des canards et des oies
* Grammaire du foie gras : lexique des termes techniques pour la cuissson
* Guide du foie gras : Bien le choisir, le dénerver, préparer sa terrine, variantes, conseils, quel pain choisir ? les accords mets et vins ...
* Idées gourmandes : de l'amuse bouche aux sauces...
* Marchés et traditions : carte des marchés, traditions...
* Carnet pratique : les grandes marques, les maisons artisanales...
Une mine d'informations sur ce met exceptionnel...
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