Authors: Michèle Villemur, Chantal du Chouchet
Catalog: Book
Media: Broché
Release Date: 15 October, 2004
Publisher: Ramsay
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Thèmes - Cuisine et Vins - Divers
Thèmes - Cuisine et Vins - Cafés, thés, chocolats - Chocolats
Boutiques - Par prix - De 20 à 45 euros - Cuisine et Vins
Customer Review:
délices salés et sucrés à partir du chocolat
j'ai adoré ce livre de cuisine que je recommande vivement. Les recettes font rêver car elles proviennent des grands chefs chez qui tout le monde ne peut pas aller et elles sont très simples à faire. Personnellement j'ai adoré le foie gras de canard de JP Vigato au chocolat.
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Prometteur mais décevant en certains points...
L'idée d'assembler dans un livre des recettes (Ã base de chocolat) sucrées et salées des plus grands chefs est bonne, cependant on peux malheureusement déplorer le manque de clarté et le côté trop approximatif de certaines recettes : au niveau des pesées, des températures de cuisson, etc... Ayant été moi même pâtissier professionnel, je puis vous assurer que la réussite d'une recette (surtout celle d'un grand chef) dépend pour beaucoup de la précision avec laquelle elle a été réalisée.
A cela j'ajouterai que le côté "flou" des photos, donne un aspect certes artistique, mais apporte parfois trop peu d'informations quant à l'aspect général du plat. Dommage...
Malgré tout, des recettes intéressantes...
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