Authors: Trish Deseine, Marie-Pierre Morel
Catalog: Book
Media: Broché
Release Date: 20 March, 2002
Publisher: Marabout
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Customer Review:
ça ne donne pas envie...
Voici un résumé de tout de que je n'aime pas dans un livre de cuisine (j'ai quand même mis une étoile pour les belles photos). Des recettes ultra-grasses où il ne semble que le chocolat n'ai de salut qu'avec de la crème ou du mascarpone (par ex un moelleux au chocolat, c'est 2 tablettes de beurre...). D'un point de vue style de cuisine, c'est très anglais avec beaucoup de recettes avec des petits LU, des smarties, schamallows et autres confiseries qui a mon goût très franchouillard sont bien indignes d'un mariage avec un chocolat de grande qualité. Si vous aimez les recettes où le chocolat est maître et mis en valeur, passez votre chemin.
De bonnes recettes mais...
Des photos magnifiques, des recettes appétissantes, originales (trop parfois...?) dont beaucoup sont rapides à réaliser pour des résultats très sympatiques...
Dommage par contre ce parti pris moderne de la cuisinière "paresseuse et impatiente" qui ne voudrait (et ne pourrait) réaliser que des recettes faciles. Les recettes les plus classiques sont par exemple "revisitées [...] en les simplifiant" quand elles ne sont pas tout simplement absentes.
Il faut donc utiliser ce livre en faisant abstraction d'un ton général un peu condescendant et parfois légèrement incohérent (l'auteur dit refuser le "snobisme actuel" sur les taux de cacao ou les "mariages bizarres à la mode" mais vous expliquera que votre chocolat ne fondra jamais aussi bien que celui qu'elle-même a la chance d'acheter directement chez des professionnels...)...Enfin reste qu'on n'achête pas un livre de cuisine pour son style mais pour ses recettes, et que chacun pourra se faire son propre avis sur ces dernières.
Un pur bonheur !
Je vous dirai que ce livre et tout ce qu'il y a de super pour les gens un peu fana de pâtisserie maison ! J'ai essayé les brownies, ils sont délicieux ! Le millefeuille aux chocolat blanc et framboises, un pur délice des sens ! C'est beau, c'est bon... Je n'ai qu'une hâte, m'atteler au gâteau de la forêt eneigée... Mais alors bonjour et bon courage à ceux qui voudrais trouver les ustensiles spécialisés en province !
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